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石榴物理活性保鲜(图文)

             发布日期:10-06     来源:       发布者:       点击人数:      

一、 适时采摘与采摘注意事项

石榴的采收要根据成熟度、品种特性分期进行。石榴果实成熟的标志是:

1、果皮由绿变黄,有色品种充分着色,果面出现光泽。

2、果棱显现。

3、果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现,红粒品种色彩达到固有的程度。在北方产区。以秋分至寒露期间为采收适期,过早采摘,风味差,耐藏性也差。南方的石榴应先采头果、大果,后成熟的后采。 采摘时,病果和裂果应由专人采摘,集中处理,防止病害传染蔓延。雨天采摘时,应在晴天采摘。采收时,一手扶枝,一手摘果,带1cm左右的果柄,尽量轻摘轻放,防止石榴果实受机械损伤,尤其要防止内伤。果实受到挤压而发生内伤,果皮内籽粒破碎,但从外表看不出。此后在贮运过程中,破碎流出的汁液会影响其余未破碎的籽粒,使之崩溃变质,失去食用价值。

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二、预冷与包装

 

将采摘分拣之后的石榴运往冷库预冷,预冷之后放入内衬百乐源物理活性保鲜袋纸箱或周转筐内(510公斤为宜)扎口为松扎口或折叠,在温度为北方3-4℃(南方温度5-6℃),相对湿度为85—95%左右,氧气浓度为2-3%,二氧化碳浓度为3-6%,在此条件下可以贮藏3-4个月,石榴果实仍新鲜如初果粒新鲜度好,虎皮病轻。也可将预冷后的石榴果实,用百乐源物理活性保鲜袋单果包装,单果包装贮藏比其它办法的效果要好。

 

石榴是非跃变型水果,采后无呼吸高峰。在贮藏过程中,乙烯产生量极少,对外源乙烯无明显反应。在0或低于0的温度条件下,会导致果实发生冷害,果皮褐化,表皮凹陷。受冷害的果实在移至20环境下3天,冷害症状更加明显。

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三、保鲜袋的特性

使用石榴物理活性保鲜袋贮存,可以维持石榴所需的气调指标,而且还可以防止石榴水分蒸发,抑制呼吸作用,杀菌抑菌,还可以把石榴释放出来的乙烯、氨气等有害气体置换到保鲜袋外,延缓石榴老化,失水萎蔫,有效的延长石榴的保鲜时间与货架期,保持石榴原有的营养成分、天然色泽、风味和口感。

 

 
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